COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Маринад для утки на ночь
Это сладкая утка со сливами, приготовленная в азиатском стиле. Готовится просто, но мариновать утиные бедра лучше всю ночь. Попробуйте эту вкусную утку.
Описание приготовления:
Утку можно приготовить так, что мясо будет таять во рту! Для этого нужно целую утку или отдельные ее части замариновать ночь в приправе "5 специй" с соевым соусом и растительным маслом. "5 специй" - это традиционная смесь китайской кухни, которую можно купить уже готовую, но лучше приготовить самим в домашних условиях. Практически все ингредиенты для нас доступны, вот только могут возникнуть проблемы с перцем, но его можно заменить на черный и душистый горошком. Утку можно приготовить запечь в духовке или приготовить на плите. Маринованные утиные бедра я буду готовить со сливами и в красном сухом вине. А подавать лучше с рисовой лапшой или вареным рисом.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Слива / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Азиатская
Ингредиенты:
- Утиные бедра — 2 Штуки
- Сливы — 10-12 Штуки
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Приправа "5 специй" — 2 Чайных ложки
- Корица перетертая — 1 Чайная ложка ( или палочка корицы для "5 специй")
- Бадьян — 2 Штуки (для "5 специй")
- Сычуаньский перец или черный душистый перец горошком — 2 Чайных ложки (для приправы "5 специй")
- Семена фенхеля — 2 Чайных ложки (для "5 специй")
- Гвоздика — 1 Чайная ложка (для "5 специй")
- Вино сухое — 100 Миллилитров (красное или белое )
- Перец чили — По вкусу
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Маринад для утки на ночь ""
Подготовить ингредиенты для набора "5 специй". Все ингредиенты поместите в ступку и хорошо перетрите.
Смешайте соевый соус, растительное масло, смесь специй и тщательно перемешайте.
Поместите утиные бедра в маринад, хорошо перемешайте, смазывая полностью бедра. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше настаивайте ночь.
На следующий день выньте бедра из маринада, но маринад не выливайте. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте мясо до золотистой корочки, сначала обжарьте сторону с кожей.
Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.
Подготовьте сливы. Я использую замороженные трех сортов.
Из сковороды выньте на время утиные бедра. В сковороду влейте оставшийся маринад, всыпьте сахар, нарежьте перец чили по вкусу и по желанию. Влейте вино сухое (красное или белое), перемешайте все и разложите сливы. Возвращаем утиные бедра. Соль заменил соевый соус, но если блюдо кажется пресным, тогда на этом этапе можно его посолить. Тушите утку на плите под крышкой в течение 2 часов или запекайте в духовке при температуре 170 градусов 2,5 часа.
После приготовления кожа у утки потемнеет, но это благодаря специям и красному вину.
Приятного аппетита!