Маффины с персиками и сливочной глазурью

По рецепту у вас получится 24-28 маффинов. Они очень легкие и воздушные. При желании можете добавить в них измельченные грецкие орехи. Крахмал, используемый при приготовлении глазури, делает ее густой

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Персик
Блюдо: Выпечка / Кексы / Глазурь
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Мука  — 3 Стакана
• Разрыхлитель  — 1,5 Чайных ложки
• Сода  — 1,5 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Мускатный орех тертый  — 1 Щепотка
• Сливочное масло несоленое  — 0,75 Стакана (комнатной температуры)
• Сахарный песок  — 0,75 Стакана
• Коричневый сахар  — 0,75 Стакана
• Яйца  — 2 Штуки (крупные)
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка
• Пахта, сметана, йогурт  — 1,5 Стакана
• Персики крупные  — 3 Штуки
• Коричневый сахар  — 1,25 Стакана (глазурь)
• Кукурузный крахмал  — 0,25 Стакана (глазурь)
• Сахарная пудра  — 0,5 Стакана (глазурь)
• Сливочный сыр  — 240 Грамм (глазурь)
• Сливочное масло несоленое  — 0,5 Стакана (глазурь)
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка (глазурь)

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Маффины с персиками и сливочной глазурью""

1. Персики очистить от кожуры, сердцевины и нарезать на маленькие кусочки. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму для маффинов с 28 отделениями маслом и выстелить бумажными вкладышами или вкладышами из фольги.

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех в миску, отложить в сторону. Взбить сливочное масло и сахар вместе миксером в отдельной миске. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления, а затем ванильный экстракт. Добавить пахту, сметану или йогурт и аккуратно перемешать. Вылить смесь в сухие ингредиенты и добавить кусочки персиков. Перемешать. Равномерно разделить тесто среди отделений подготовленной формы.

3. Выпекать в течение 18-22 минут. Дать маффинам остыть 5 минут в форме, затем, затем извлечь их на решетку до полного охлаждения.

4. Приготовить глазурь. В небольшой миске взбить коричневый сахар, крахмал и сахарную пудру. В большой миске взбить сливочный сыр и масло. Добавить сахарную смесь и взбить до однородности. Поставить миску с глазурью в холодильник, пока она не загустеет, примерно на 30 минут. Затем смазать глазурью остывшие маффины.