Луковый суп (классический французский)

Суп приятно густой, с насыщенным, сладковатым вкусом лука. Изумительная терпкая нотка тимьяна... А тянущаяся сырная корочка еще раз подтверждает, что луковый суп - это нереально вкусно!

Описание приготовления:

Прочитайте мою небольшую инструкцию по приготовлению классического французского лукового супа. Рекомендую мысленно отправиться во Францию и почувствовать вкус традиционной кухни. Я очень люблю этот нежный луково-сырный суп с легким намеком на специи и сухое белое вино. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Супы
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Лук  — 3 Штуки
• Бульон мясной  — 1 Литр
• Белое сухое вино  — 50 Миллилитров
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Сыр твердый  — 80-100 Грамм
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Тимьян сушеный  — 1/4 Чайных ложки
• Соль, перец  — По вкусу
• Сахар  — 1/4 Чайных ложки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Луковый суп (классический французский)""

Разогрейте на большой сковороде оливковое масло, затем обжарьте лук, нарезанный ломтиками.

Обжаривайте лук в течение 8-10 с добавлением щепотки сахара. Оставьте лук карамелизироваться, примерно на 20-30 минут, но не забывайте помешивать.

Уменьшите температуру. Очистите чеснок и отправьте его в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте в течение, примерно 1 минуты.

Затем добавьте всю муку, перешайте и обжарьте все вместе в течение 5 минут.

Влейте вино, оставьте тушиться 5-8 минут.

Добавьте лавровый лист, соль и специи.

Влейте к луку бульон, перемешайте все и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите тепло. Уваривайте суп в течение получаса.

Обжарьте ломтики хлеба в тостере или в духовке.

Разлейте суп по порционным жаропрочным тарелкам, опустите в каждую обжаренный ломтик хлеба, а сверху присыпьте тертым сыром.

В разогретую до 180 градусов духовку отправьте тарелки с супом приблизительно на 10 минут.

Когда сыр хорошо расплавился, немного поджарился и стал золотистым, доставайте суп из духовки и подавайте. Приятного аппетита!