Линь с запеченными помидорами и перцами

Рецепт приготовления линя с запеченными помидорами и перцами

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Линь
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Филе линя  — 4 Штуки (по 250 г)
• Помидора  — 4 Штуки
• Сладких красных перца  — 2 Штуки
• Острых красных перчика  — 2 Штуки
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснока  — 2 Зубчика
• Веточка базилика  — 1 Штука
• Растительного масла  — 5 Ст. ложек
• Красного винного уксуса  — 2 Ст. ложки
• Руколы  — 50 Грамм
• Соль, свежемолотый черный перец  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Линь с запеченными помидорами и перцами""

Помидоры, острые и сладкие перцы вымыть, обсушить. Выложить плоды на противень, сбрызнуть 1 ст.л. растительного масла. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 мин. В процессе приготовления один раз перевернуть.

Переложить овощи в миску, плотно накрыть пищевой пленкой и дать остыть.

Затем снять с помидоров И перцев кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать большими кусками.

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст.л. разогретого масла, 6 мин. Снять с огня, добавить нарезанные помидоры и перцы, перемешать. Добавить в смесь уксус и листики базилика.

Рыбное филе натереть солью и перцем, смазать оставшимся маслом.

Обжарить рыбу на сковороде, по 5 мин. с каждой стороны. Руколу вымыть, обсушить и разложить по порционным тарелкам. Положить сверху филе линя. Полить приготовленным соусом.