Лещ, запеченный в духовке

Сегодня приобрел на рынке крупного свежего леща, уж очень рыбы захотелось. Решил его запечь в фольге и похвастаться своими результатами. Расскажу, как приготовить леща, запеченного в духовке.

Описание приготовления:

Рыбу люблю, поэтому частенько готовлю ее разными способами. Особенно нравится запекать ее на открытом огне, но такая возможность есть не всегда, поэтому на помощь приходит обычная духовка. В этот раз запекал рыбку в фольге на подушке из лука и моркови, чтобы рыба впитала в себя все ароматы. Что из этого получилось, смотрите далее.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук / Морковь / Лещ
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Блюда целиком

Ингредиенты:

• Лещ  — 1 Штука (крупный)
• Морковка  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Соль и специи  — По вкусу
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Картошка  — 4 Штуки
• Майонез  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить ""Лещ, запеченный в духовке""

1. Лещ у меня довольно крупный. Отрезаю от ткшуи голову и разрезаю брюхо, достаю внутренности и тщательно промываю рыбу (снаружи и внутри). С двух сторон делаю надрезы по всей длине, чтобы рыбка хорошо впитала в себя все соки.

2. Смешиваю соль и черный молотый перец, натираю полученной смесью рыбку с двух сторон. Поливаю лимонным соком и убираю в сторону для маринования.

3. Фольгу разматываю и отрезаю вот такой квадрат. Чищу лук и морковку, измельчаю лук кольцами или полукольцами, а морковь натираю на крупной терке. Выкладываю подушку из овощей на фольгу (использую половину).

4. Рыбку аккуратно перекладываю на овощную подушку из лука и моркови.

5. Сверху укладываю оставшиеся овощи. Первым слоем — репчатый лук.

6. Поверх лука кладу измельченную морковь. Лавровые листы разламываю на 2 части и выкладываю на рыбку.

7. Плотно заворачиваю фольгу, чтобы не оставалось просветов и щелей.

8. Поскольку рыбка крупная, то выпекаю ее в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 90 минут.

9. Разворачиваю фольгу и убираю верхнюю «шубу» с рыбки.

10. Во время запекания рыбки отварил картошку целиком, затем нарезал ее колечками. Рыбку в фольге перекладываю на блюдо, а вокруг выкладываю картошку, добавляю на каждую немного майонеза и посыпаю специями. Приятного аппетита!