Лещ с овощами

Мой любимый способ приготовления леща - это лещ с овощами. Приготовленный таким образом лещ теряет неприятный речной привкус, становится мягким и сочным.

Описание приготовления:

Приготовить данное блюдо можно как из речного, так и из морского леща - я пробовал и так, и этак, оба раза получилось очень даже ничего. Единственный нюанс - речной лещ с овощами должен запекаться минут на 5 дольше, чем морской. А в остальном готовятся они одинаково.

Надеюсь, мой рецепт вам понравится. Если будут вопросы - с удовольствием отвечу :)

Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лещ
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Филе крупного леща  — 4 Штуки
• Лимон  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Каперсы  — 2 Ст. ложки
• Анчоусы в масле  — 50 Грамм
• Вино белое сухое  — 200 Миллилитров
• Помидоры черри  — 300 Грамм
• Пучок петрушки  — 1 Штука
• Оливковое масло  — 50 Миллилитров
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Лещ с овощами""

Это наши ингредиенты - сверяемся, ничего не забыли?:)

Филе промываем, кладем в глубокую емкость, выжимаем туда сок одного лимона и оставляем мариноваться минут на 20.

Помидоры черри моем и аккуратно разрезаем пополам.

Из оливок достаем косточки.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда измельченный чеснок и анчоусы.

Томим на среднем огне минут 5-7.

Добавляем в сковороду 100 мл сухого вино, выпариваем.

Когда вино выпарится практически полностью - добавляем в сковороду помидоры.

Тушим 5-7 минут, слегка придавливая помидоры лопаткой.

Теперь добавляем оливки и тушим еще 10 минут.

Берем форму для запекания, выкладываем в нее нашу рыбу. Сверху посыпаем петрушкой, вливаем оставшееся вино и перекладываем овощной соус.

Солим, перчим и выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до готовности. Приятного аппетита!