Лапша куриная домашняя

Что может быть вкуснее домашних супов на обед? Они согревают и утоляют голод. Сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусный и сытный суп-лапшу куриный домашний.

Описание приготовления:

Такой суп получается вкусным, безумно ароматным и наваристым. Он прекрасно согреет вас в холодную погоду. Важно отметить, что грибы вы можете использовать любые: хоть свежие, хоть замороженные. В процессе приготовления можете отделить курицу от костей и возвратить её в бульон по желанию. Подавайте суп-лапшу со сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Молочные продукты / Мука
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Штука (цыпленок)
• Грибы  — 300 Грамм
• Сушеные грибы  — 1 Штука (горсть)
• Белый лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Сельдерей  — 2 Штуки (черешки)
• Топленое масло  — 3 Ст. ложки
• Коньяк  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль и перец  — По вкусу
• Белые сушеные грибы  — 4 Штуки (для лапши)
• Мука  — 3/4 Стакана (для лапши)
• Яйцо  — 1 Штука (для лапши)
• Молоко  — 3 Ст. ложки (для лапши)
• Соль  — 1 Щепотка (для лапши)
• Лук репчатый  — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить ""Лапша куриная домашняя""

Сухие грибы залейте 200 мл. теплой воды, добавьте коньяк и щепотку соли. Настаивайте 1 час, затем процедите, промойте грибы и верните в настой. Курицу разрежьте пополам и отварите. Лук разрежьте пополам или на 4 части, морковь нарежьте небольшими кусками и обжарьте вместе с луком на разогретой сковороде без масла. Затем переложите овощи вместе с сельдереем (большие куски) в бульон и продолжайте варить еще 1,5 часа. Затем достаньте овощи вместе с курицей и влейте в бульон настой грибов (вместе с грибами). Варите все на меленьком огне 30 минут. Затем выловите грибы и нарежьте их толстыми полосками.

Для приготовления лапши сухие грибы порубите в муку в кофемолке. В миске смешайте муку, яйцо, грибную муку и молоко, вымесите эластичное и гладкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. В сковороду с растопленным топленым маслом выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте к нему порезанные отварные грибы, готовьте 10 минут, затем опустите в бульон. Тесто на лапшу раскатайте тонко, сверните рулетом и нарежьте тонкими ломтиками, дайте ей подсохнуть 15 минут. Затем отварите в подсоленной кипящей воде около 1 минуты. Бульон доведите до кипения и опустите туда лапшу, варите 3-4 минуты и подавайте к столу.