Квасим капусту

Капуста — очень полезный, богатый витамином С овощ. Из нее можно приготовить много интересных блюд, а также можно заготовить капусту впрок. Мы обычно квасим капусту с простым чесночным маринадом.

Описание приготовления:

Квасить капусту меня научила мама, а ее — моя бабушка. Раньше люди знали больше рецептов, как приготовить различные соленья и заготовить овощи впрок. По бабушкиному рецепту мы квасим капусту до сих пор, рецепт очень простой, но получается очень вкусно. Чеснок и лаврушка придают неповторимый вкус и аромат хрустящей капустке. Капусту я режу крупными кусками, но можно и мелко шинковать, как вам больше нравится. Обязательно дайте настоятся ей несколько дней, результат вас обязательно порадует.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Капуста молодая  — 1 Штука
• Вода  — 1 Литр
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Уксус 70%  — 2 Ст. ложки
• Растительное масло  — 1/2 Стакана
• Лавровый лист  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Перец черный горошек  — 6 Штук

Количество порций: 6

Как приготовить ""Квасим капусту""

Капусту помойте, уберите лишние листики и порежьте крупными кусками.

В кипяченую и предварительно остуженную вод, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Добавьте в маринад перец, растительное масло и лавровый лист.

Чеснок почистите, мелко нашинкуйте и добавьте в капусту. Тщательно все перемешайте.

Залейте капусту маринадом, накройте крышкой и поставьте под пресс. Капуста должна постоять 3-4 дня в холодильнике, после можно кушать.