Куриные крылышки с бататом и черносливом

Рецепт приготовления шикарного французского блюда, которое доказывает, что куриное мясо это настоящий деликатес.

Описание приготовления:

Вы наверняка считаете курицу дежурным блюдом. А зря. Элитные повара знают, как капризна курочка – стоит ее немного недотушить или перетушить, и неповторимая мягкость и сочность будет потеряна. Попробуйте приготовить кулинарный шедевр из куриных крылышек.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Куриные крылышки / Батат
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 1/4 Стакана
• Луковицы  — 2 Штуки
• Воды  — 1/2 Стакана
• Соль и молотый перец  — - По вкусу
• Куриных крылышек или 8 бедрышек  — 1.8 Килограмма
• Шафрана  — 1/2 Чайных ложки
• Молотой корицы  — 1/8 Чайных ложки
• Кайенского перца  — 1/4 Чайных ложки
• Анисового масла  — 1 Капля
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Меда  — 2 Ст. ложки
• Куриного бульона  — 1 Стакан
• Чернослива без косточки  — 12 Штук
• Батата  — 450 Грамм
• Грецких орехов  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Куриные крылышки с бататом и черносливом""

1. Налейте 2 столовые ложки масла в жаропрочную керамическую емкость с крышкой или жаровню и поставьте на медленный огонь. Добавьте лук, порезанный тонкими полукольцами, влейте 1 столовую ложку воды, посолите, накройте емкость и томите около 30 минут, изредка помешивая, пока лук не станет очень мягким, но не поменяет цвет.

2. Тем временем подрумяньте на сковородке кусочки курицы (около 4 минут на каждой стороне). Выкладывайте уже обжаренные кусочки на тарелку, солите и перчите.

3. В лук добавьте шафран и прочие специи, мед, бульон, полстакана воды и перемешайте. Разложите чернослив. Сверху выложите курицу.

4. Верхним слоем поместите в жаровню очищенный и нарезанный кубиками батат. Поставьте горшок на огонь и доведите до кипения. Прикрутите огонь так, чтобы блюдо потихоньку кипело, и томите на огне минут 45. Не открывайте крышку все это время!

5. Осторожно переложите курицу и картофель в большое блюдо, в котором будете подавать свой шедевр. Прокипятите оставшийся сок еще несколько минут и залейте им курятину и картофель-батат. При желании украсьте блюдо дроблеными грецкими орехами и подавайте на стол.