Куббе-суп с манными клецками, фаршированными мясом

Очень оригинальный, но тем не менее очень вкусный еврейский суп. Чем-то напоминает наши пельмени с бульоном, только всё гораздо оригинальнее. Стало интересно? Заходите и смотрите рецепт.

Описание приготовления:

При приготовлении этого традиционного еврейского супа вполне можно заменить баранину на говядину, а манную крупу — на булгур. Суп хоть и сложно готовится, но поражает своим гармоничным вкусом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Манка
Блюдо: Супы
География кухни: Еврейская

Ингредиенты:

• Баранина  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Манная крупа  — 2 Стакана
• Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки
• Изюм  — 2 Ст. ложки
• Орехи кедровые  — 2 Ст. ложки
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Петрушка  — 4 Штуки
• Бульон  — 1,5 Литра
• Лимон  — 1 Штука
• Шафран  — 1 Щепотка
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Куббе-суп с манными клецками, фаршированными мясом""

1. Мясо пропустите через мясорубку.

2. Лук нарежьте кубиком.

3. Обжарьте с добавлением масла.

4. Добавьте фарш и обжаривайте все вместе, разбивая комочки.

5. Посолите, поперчите, добавьте изюм, нарезанную петрушку и кедровые орехи. Перемешайте и остудите.

6. Смешайте муку с манкой.

7. Влейте стакан горячей воды.

8. Замесите пластичное тесто, оставьте на 15 минут.

9. Поделите на шарики. Из каждого сделайте лепешку и выложите в центр мясную начинку.

10. Скатайте в шарики.

11. Замочите шафран в небольшом количестве бульона минут на 20, затем процедите.

12. Клецки отварите до готовности в воде.

13. В бульон вылейте шафранную жидкость, сок лимона, доведите до кипения. С бульоном подавайте клецки. Приятного аппетита!