Козлятина с яблоками и черносливом

Это блюдо готовилось на даче на открытом огне. Дым костра придает особый аромат любому блюду. А уж мясу и подавно! Можно, конечно, попробовать приготовить его и на домашней кухне. Но лучше на природе.

Описание приготовления:

Для приготовления козлятины с яблоками и черносливом, надо обжарить мясо и овощи, а затем все хорошенько потушить. Блюдо лучше готовить в казане на живом огне. К мясу подайте салат из свежих овощей, можно приготовить картошку. И, конечно, не помешает бокал красного вина. Приятного аппетита!

Назначение: На природу / Недорого
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мясо козы  — 1 Килограмм
• Ребра козьи  — 1 Килограмм
• Зеленое яблоко  — 3 Штуки
• Лук  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Чернослив  — 100 Грамм
• Масло растительное  — 0,5 Стакана
• Красное вино  — 1 Стакан
• Смесь пряных трав к мясу  — По вкусу
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить ""Козлятина с яблоками и черносливом""

Козье мясо порежьте на небольшие куски.

Козьи ребра порубите.

Яблоки порежьте на небольшие куски, при этом удаляя сердцевину.

Лук порежьте крупными кубиками.

Чеснок мелко порубите, добавьте в него сахар и перемешайте.

Чернослив замочите на некоторое время в воде, затем промойте и порежьте.

Поставьте посуду для готовки на сильный огонь. Я брал казан, так как готовил на улице на открытом огне. Когда казан разогреется – влейте в него масло и добавьте половину лука. После того как лук станет золотистого цвета положите в казан ребрышки и обжарьте до золотистого цвета. Посолите, добавьте щепотку приправы и выложите козье мясо.

Помешивая обжарьте мясо до появления корочки, сделайте огонь поменьше. Добавьте остаток лука, перемешайте и через 5 минут добавьте чеснок с сахаром. Еще через 5 минут добавьте яблоки, чернослив и вино.

Добавьте в мясо еще немного специй и хорошо перемешайте. Старайтесь поддерживать небольшой огонь.

Протушите мясо под закрытой крышкой на небольшом огне 45-50 минут. Периодически помешивайте.