Котлеты киевские

Не каждый повар решается приготовить котлеты по-киевски. Это блюдо считается вершиной мастерства. Поэтому я расскажу, как приготовить котлеты киевские у себя дома. Справятся даже начинающие кулинары.

Описание приготовления:

Котлеты киевские — это не самое простое блюдо, но оно определенно стоит потраченного времени: нежное куриное мясо, покрытое хрустящей панировкой, а внутри ароматное масло, которое делает котлеты особенно сочными… Сложность состоит в том, чтобы правильно сформировать котлету, ведь нам нужно, чтобы масло не просочилось через отверстия во время обжаривания. Дерзайте, и у вас получится великолепное блюдо, которым можно удивить своих домочадцев и гостей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Сливочное масло
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 700 Грамм (три половинки грудки)
• Яйца  — 2-3 Штук
• Молоко  — 1/3  Стакана
• Хлебные крошки  — 2 Стакана (или панировочные сухари)
• Мука  — 1 Стакан
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Соль, специи  — По вкусу
• Растительное масло для жарки  — 4  Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Котлеты киевские""

1

Вбейте яйца в миску, добавьте молоко, посолите и взбейте до однородного состояния

2

Следующий шаг требует определенной сноровки: нужно надрезать каждую грудку посредине, немного не доходя до края, так, чтобы получился один широкий кусочек.

3

Положите куриные грудки внутренней стороной кверху, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Натрите отбитые кусочки курицы солью и перцем и положите посредине кусочек сливочного масла.

4

Тщательно заверните филе, чтобы не было никаких отверстий, и положите его в морозильную камеру на 20-30 минут.

5

Теперь нам необходимо запечатать котлету при помощи муки, молочно-яичной смеси и хлебных крошек. Сначала обваляйте котлету в муке, затем погрузите её во взбитое яйцо, а следом — в панировочные сухари. Последние два шага повторите еще раз.

6

Разогрейте в сковороде масло и погрузите в него котлеты так, чтобы они наполовину были покрыты кипящим маслом. Жарьте на сильном огне, через 3 минуты переверните и готовьте еще пару минут.

7

Переложите котлеты в форму для выпечки и запекайте 10-15 минут при 180 градусах.