Копченый курдюк

Ничто так не служит хорошей закуской, как копченое мясо или сало. Поэтому и хочу показать вам свой рецепт копченого курдюка на все случаи жизни.

Описание приготовления:

Курдюк как специфический продукт овечьего производства не всем может понравится. Зато хорошо соленый и копченый он становится отличной закуской. Для приготовления копченого курдюка нам понадобится сам курдюк свежий, крупная соль, специи и коптильня (или просто манга). Копчу я его на ольховой щепе.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Блюда копченые

Ингредиенты:

• Курдюк  — 400-500 Грамм
• Крупная соль  — По вкусу
• Паприка  — 1-2 Чайных ложек
• Острый перец  — 1-2 Чайных ложек

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Копченый курдюк""

Посолите хорошенько курдюк и держите в холодильнике дня 4.

Потом остатки соли убираем и коптим часа 3 при 60 С. Процесс, к сожалению, не запечатлела.

Даем остыть.

Потом обваляйте в специях и отправьте в холодильник на часок другой.

Готовый копченый курдюк тоненько режем и можно подавать. Приятного аппетита!