COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Копченая рыба в домашних условиях
Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий.
Описание приготовления:
Эту копченую рыбу в домашних условиях еще называют "фальшивая рыбка". Готовится она трое суток в маринаде, который сделать очень просто. Для аромата можно добавить столовую ложку жидкого дыма. Подается рыбка сразу после засола в виде закуски даже на праздничный стол.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Блюда копченые
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1-2 Штук
- Соль — 3 Ст. ложки
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Луковая шелуха — 5 Ст. ложек
- Чайная заварка — 150 Миллилитров
- Приправы — По вкусу
Количество порций: 3-6
Как приготовить ""Копченая рыба в домашних условиях""
1. Такой необычный способ копчения рыбы выручит тогда, когда нет времени возиться длительные часы у коптильни. Я обычно беру скумбрию, чищу ее и отдельно готовлю маринад.
2. Заварите крепкий чай (150 мл). Можно взять заварку, а можно несколько пакетиков черного чая.
3. Теперь возьмем луковую шелуху и зальем ее литром воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут на слабом огне, после чего сливаем отвар в отдельную емкость, а шелуху оставляем в дуршлаге.
4. Теперь добавляем соль и сахар, полученную заварку и приправы. Перемешиваем маринад и опускаем туда нашу рыбу.
5. Накрываем тарелкой и ставим пустую чашку (чтобы гнет не давил на рыбу, а просто придерживал тарелку). Оставляем нашу рыбу солиться в маринаде на трое суток.
6. Можно добавить столовую ложку жидкого дыма, чтобы придать еще больший аромат рыбе. По внешнему виду ее не отличишь от той, которая приготовлена в коптильне.
7. Нарезаем нашу рыбку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!