Колено по-чешски

Знаменитое блюдо чешской кухни - колено по-чешски. Чтобы попробовать его, не стоит бежать в чешский ресторан. Давайте приготовим его дома и устроим праздник желудку.

Описание приготовления:

Если вы побывали в путешествии по Чехии, вы не могли не попробовать блюдо, которое часто называют визитной карточкой этой страны. Речь конечно же о блюде, которое чехи называют "Печено вепрево колено". Мы попробовали, и нам понравилось и захотелось дома сотворить такое же. Приготовить в домашних условиях колено по-чешски совсем несложно. Главное - желание. А рецепт колено по-чешски с фото поможет вам и подскажет как это сделать. Обычно чехи подают колено с капустой и пивом. Капусту мы тоже приготовим, а вот за пивом - в магазин. Внимательно читаем рецепт, закупаем ингредиенты, смотрим фото и беремся готовить. Все у вас получится!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Чешская

Ингредиенты:

• Свиная рулька  — 1-1,5 Килограмма
• Лук  — 3-4 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Яблоки  — 3-4 Штук
• Капуста свежая  — 400 Грамм
• Капуста квашеная  — 400 Грамм
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 2/3 Ст. ложки (0,5 столовой ложки - для варки рульки, остальное - в капусту)
• Имбирь  — 1 Штука (по желанию корешок 2 см)
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Майонез  — 3-4 Ст. ложек
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
• Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Колено по-чешски""

Рульку моем и ставим варить вместе с очищенной морковкой и луковицей. Варить не меньше 1 часа, если рулька небольшая. Большую - часа 2. Минут за 15 до окончания варки добавить 0,5 столовой ложки соли и лавровый лист.

Свежую капусту шинкуем, слегка солим и помнем, чтобы она пустила сок.

Лук чистим, нарезаем и ставим обжариваться на растительном масле. Лучше это делать сразу в кастрюле, в которой будем тушить капусту.

Добавляем к луку свежую капусту, тушим минут 15. Затем добавляем квашенную капусту и тушим дальше.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем мелкой соломкой. Добавляем к капусте и тушим минут 20 на небольшом огне. Минут за 5 до конца готовки пробуем капусту и, если необходимо добавляем соль. Затем добавляем сахар, перемешиваем и тушим дальше.

Делаем соус для рульки. Для этого очистим чеснок и имбирь. имбирь натрем на терке, чеснок просто измельчим. Смешиваем с майонезом и добавим черного молотого перца.

Сваренную рульку вынимаем из бульона, перекладываем в посуду, в которой будем запекать в духовке. Смазываем получившимся соусом.

Запекаем рульку минут 20-25 в духовке при температуре 200 градусов. Вот такая она получится румяная.