Колбаски на мангале

Как приготовить вкусные колбаски на мангале? Казалось бы, что может быть проще, купил и выложил на решетку, а вот вкус может подкачать. Я поделюсь рецептом колбасок, которые точно украсят ваш пикник.

Описание приготовления:

На первый взгляд может показаться, что процесс долгий и сложный. Это совсем не так. Главное подготовить оборудование и продукты. Остальное - дело техники.

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Говядина  — 500 Грамм
• Свинина  — 500 Грамм (с жирком)
• Лук репчатый  — 1  Штук (крупный)
• Черева  — По вкусу (примерно 2,5 метра)
• Лед  — 150 Грамм
• Соевый соус  — 0,5-0,75 Стакана
• Чеснок  — По вкусу (свежий)
• Перец черный  — По вкусу (свежемолотый)
• Специи  — По вкусу (любые)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Колбаски на мангале""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Черева промойте и замочите в воде на 15-20 минут.

Достаньте лед и пробейте в блендере.

Ледовую крошку уберите в морозилку.

Лук и говядину нарежьте средними кусками. Возьмите мясорубку. Для измельчения этих продуктов, нам понадобиться решетка со средними отверстиями.

Прокрутите говядину с луком.

Свинину нарежьте кусками. Для ее прокрутки потребуется решетка с крупными отверстиями.

Измельчите свинину.

В чаше смешайте фарш со специями, соевым соусом, черным перцем и измельченным чесноком. Уберите фарш в холодильник на 3 часа, можно убрать фарш на ночь.

По истечении времени достаньте фарш из холодильника и добавьте измельченный лед. Перемешайте. Уберите в холодильник.

Для набивки колбасок нам потребуется насадка. Аккуратно натяните черева на трубку, не вытаскивая их из воды.

На конце черева сделайте узелок, предварительно выпустив воздух.

Достаньте фарш из холодильника и частями подавайте в горловину мясорубки, проталкивая. Тем самым набивая черева фаршем. Длину колбасок формируйте по желанию, наблюдайте, чтобы не было пустот. Колбаски готовы к обжариванию. Часть можно заморозить.

Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с умеренным жаром. Выложите колбаски на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.

Периодически переворачивайте, наблюдайте, чтобы угли не загорались.

Колбаски готовы. Приятного аппетита!