Клубнично-лимонные маффины с рикоттой

Рецепт приготовления маффинов с клубникой, лимонной цедрой, лимонным соком, рикоттой, пахтой и ванильным экстрактом.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 12 маффинов. Они делаются невероятно быстро и просто, поэтому легко могут быть приготовлены на завтрак.

Назначение: Для детей / На десерт / Недорого
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта
Блюдо: Выпечка / Десерты / Кексы / Маффины
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• Разрыхлителя  — 1 1/2 Чайных ложки
• Соли  — 1/2 Чайных ложки
• Соды  — 1/8 Чайных ложки
• Лимонной цедры  — 1 Ст. ложка
• Крупных яйца  — 2 Штуки
• Ванильного экстракта  — 1 Ст. ложка
• Лимонного сока  — 1 Ст. ложка
• Несоленого сливочного масла  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 12

Как приготовить ""Клубнично-лимонные маффины с рикоттой""

1. Предварительно разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов с 12 отделениями маслом в спрее или выстелить бумажными вкладышами для кексов. Растопить и охладить сливочное масло. Очистить клубнику и нарезать на кусочки.

2. В большой миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соль и соду. В средней миске растереть лимонную цедру и сахар. Взбить с яйцами, сыром рикотта, пахтой, ванильным экстрактом, лимонным соком и топленым сливочным маслом.

3. Вылить яичную смесь в сухие ингредиенты и перемешать до получения однородной консистенции. Добавить нарезанную клубнику и аккуратно перемешать до тех пор, пока ягоды не будут равномерно распределены по всему тесту.

4. Равномерно разделить тесто между 12 отделениями формы для маффинов. Выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр маффинов, не будет выходить чистой, примерно в течение 18-22 минут. Достать форму из духовки и поставить на стойку, дать слегка остыть около 5 минут. Затем извлечь маффины из формы с помощью ножа и дать остыть полностью.