Киш с лисичками

Киш — это открытый пирог с различными начинками. Сейчас в магазинах появились лисички и именно их я предлагаю использовать для начинки. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Непередаваемый яркий вкус лисичек, который невозможно с чем-то спутать, в нежной сливочной заливке, на рассыпчатом тесте. Получается очень вкусно! Спешите попробовать, пока сезон! Подробнее, как приготовить киш с лисичками, я расскажу ниже. Для этого рецепта используют пищевые дрожжи (не путать с пекарскими), они придают блюду особый сырно-ореховый привкус. Чем холоднее будет вода для теста, тем оно вкуснее получится. Рекомендую заранее поставить воду в морозилку на пару часов.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Грибы / Лисички
Блюдо: Выпечка / Киш
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Мука  — 250 Грамм
• Растительное масло  — 60 Грамм
• Вода  — 310 Миллилитров (160 мл. - в тесто, 150 мл. - для заливки из тофу )
• Соль  — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. - в тесто, 1/2 ч.л. - в начинку )
• Тофу  — 250 Грамм
• Постный майонез  — 2-3 Ст. ложек
• Пищевые дрожжи  — 2 Ст. ложки
• Лисички  — 250 Грамм
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Веганский сыр  — 50 Грамм
• Лук зелёный  — 1/3 Пучка

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Киш с лисичками""

Подготовьте все ингредиенты.

Лисички протрите влажной тряпочкой от грязи, затем нарежьте крупные грибы, а маленькие оставьте целыми. Обжарьте лисички вместе с репчатым луком на среднем огне до золотистого цвета.

Переложите лисички в миску, добавьте тертый сыр и нарезанный зелёный лук.

В блендере измельчите тофу, пищевые дрожжи, постный майонез, соль и воду до однородной консистенции.

Для теста приготовьте эмульсию. В растительное масло влейте тонкой струйкой ледяную воду, одновременно взбивая смесь миксером.

В большой миске смешайте соль и муку, затем влейте эмульсию. Замесите однородное и пластичное тесто.

Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки, затем переложите его. Сформируйте бортики, а вилкой наколите дно.

Выложите в форму начинку.

Сверху залейте смесью из тофу. Выпекайте киш с лисичками 35-40 минут при температуре 185 градусов.

Киш с лисичками готов, приятного аппетита!