Холодец говяжий

Многие не представляют ни одно застолье без традиционной русской закуски. Сегодня я расскажу вам, как приготовить говяжий холодец просто и очень вкусно. Ваша свекровь будет в восторге!

Описание приготовления:

Не смотря на кропотливость приготовления холодца, готовить его легко и просто. Он получается очень вкусным и питательным. Холодец является востребованной закуской на любом столе, будь то обеденный или праздничный. Важно отметить, что корень петрушки можно заменить на корень пастернака или сельдерея. Подавайте холодец с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Закуски / Холодец
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говяжья голень  — 2 Штуки
• Мякоть говяжья  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Корень петрушки  — 1 Штука
• Чеснок головка  — 1 Штука
• Сельдерей (веточки)  — 3-4 Штук
• Петрушка (веточки)  — 3-4 Штук
• Черный перец горошком  — По вкусу
• Душистый перец горошком  — По вкусу
• Соль и молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Холодец говяжий""

1

Говяжьи голени помойте, положите в большую кастрюлю и залейте 5 литрами воды. Поставьте на огонь, а после закипания снимите пену и убавьте огонь до слабого кипения. Затем добавьте лук, морковь, нарезанный корень петрушки и листья сельдерея, варите 3-4 часа без крышки.

2

Говяжью мякоть нарежьте кусками и залейте кипятком на 3-5 минут, затем слейте воду. Отправьте мясо кастрюлю к голеням и продолжайте варить до готовности. За 30 минут до окончания варки посолите бульон.

3

Бульон процедите, а мясо сложите в миску. Мясо разделите по волокнам и отделите от костей.

4

Разложите мясо по формам для застывания, добавьте рубленную петрушку.

5

Чеснок измельчите и положите на салфетку в дуршлаг ровным слоем. Снимите с бульона жир и еще раз подогрейте. Залейте бульон в формы через чеснок и оставьте остывать. Затем уберите в холод.

6

Через несколько часов холодец застынет и его можно будет подавать на стол. Приятного аппетита!