Харчо с бараниной

Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не проходить мимо и запомнить этот несложный, но очень удачный вариант, как приготовить харчо с бараниной.

Описание приготовления:

Хочу акцентировать ваше внимание на том, что варить супчик можно не только на плите, но и в мультиварке, если вы являетесь счастливым ее обладателем. Количество специй, зелени и орехов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Харчо — чудесная идея для сытного полноценного обеда, так что рецептик точно стоит взять на заметку.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Баранина на кости  — 1 Килограмм
• Рис  — 3/4 Стакана
• Луковица  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 6-8 Зубчиков
• Морковь  — 1 Штука
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Томаты в собственном соку  — 800-900 Грамм (или помидоры свежие)
• Овощи на бульон  — По вкусу (лук, морковь, сельдерей, коренья и т.д.)
• Соль, Ткемали, зелень  — По вкусу
• Специи  — По вкусу (перец, паприка, кориандр, хмели-сунели)
• Орехи грецкие  — По вкусу (1/4-1 стакан)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Харчо с бараниной""

1. Вымойте как следует мясо, очистите овощи для бульона. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса пару часов.

2. Измельчите лук с чесноком и обжарьте на растительном масле до румяности.

3. Соедините специи, разомните их в ступке.

4. Добавьте немного специй, тертую морковь и пару ложек томатного соуса (можно пару измельченных помидоров без кожицы).

5. С томами в собственном соку все просто, а вот со свежими придется немного повозиться. Обдайте их кипятком, очистите от кожицы, а после нарежьте мелко и выложите на сковороду на пару минут.

6. Рис промойте несколько раз под проточной водой.

7. Выложите в кастрюлю помидоры, рис и влейте бульон. Доведите до кипения, подсолите и добавьте специи. Варите на медленном огне минут 10-12.

8. Мясо можно подавать порционно в тарелку или выложить в общую кастрюлю.

9. Влейте в харчо соус "Ткемали", добавьте толченые орехи, варите еще минут 5. После снимите с огня и оставьте на полчаса под крышкой. Перед подачей дополните свежей кинзой или петрушкой.