"Харчо" классический с курицей

Неотъемлемый ингредиент этого блюда грузинской кухни – это грецкие орехи. А вот классические составляющие: говядину и рис можно заменить. Расскажу, как приготовить «Харчо» классический с курицей.

Описание приготовления:

Сегодня очень часто классические ингредиенты заменяют более доступными или менее дорогостоящими. Изменения настигли и это национальное блюдо Грузии. Теперь вместо говядины используют баранину, а часто и куриное мясо. Обязательно добавляют грецкие орехи, зелень и чернослив.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные бедрышки
Блюдо: Супы / Харчо

Ингредиенты:

• Куриные бедра  — 7 Штук
• Куриный бульон  — 2 Литра
• Чернослив  — 5 Штук
• Томатная паста  — 0,5 Стакана
• Рис  — 1 Стакан
• Лук  — 3 Штуки
• Кинза  — 2 Пучка
• Петрушка  — 2 Пучка
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Чили  — 2 Штуки (зеленый и красный)
• Грецкие орехи  — 1 Стакан
• Кориандр молотый  — 2 Ст. ложки
• Мята свежая  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить """Харчо" классический с курицей""

1

Вымойте бедра, удалите кожицу и обрежьте с кости, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом, выложите мясо и влейте бульон.

2

Добавьте нарезанный кусочками чернослив, томатную пасту и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите полчаса.

3

Промойте рис и выложите его в кастрюлю, вымойте кинзу и петрушку, измельчите по половине пучка и добавьте в кастрюлю, варите еще 15 минут.

4

В ступке измельчите чеснок, все специи, соль. Очистите перцы, удалите семена и нарежьте их мелко.

5

Измельчите оставшуюся зелень, грецкие орехи, затем смешайте с чили и чесночной пастой. Отложите немного для украшения блюда.

6

Влейте к полученной массе 1 стакан горячего бульона, перемешайте и перелейте в основную кастрюлю.

7

Добавьте лавровый лист и варите еще 10 минут, по вкусу добавьте соль и сразу подавайте к столу.

8

Приятного аппетита!