Харчо (грузинский пряный суп)

Если вам по вкусу ароматные, наваристые и пикантные супы, то милости прошу на кухню, а я расскажу, как приготовить "Харчо" — грузинский пряный суп. Процесс несложный, а результат потрясающий!

Описание приготовления:

Этот супчик — отличная идея на обед для всей семьи. Наваристый бульон, а также орехи придают ему потрясающий вкус и жирность. Очень важно при добавлении специй не переборщить с одной из них, чтобы всего было в меру. Острый перец можно положить целиком, а перед подачей аккуратно достать его из кастрюли. Попробовать хотя бы раз "Харчо" точно стоит!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина  — 800 Грамм (+ овощи для бульона)
• Луковица  — 1 Штука
• Помидоры  — 3 Штуки
• Зелень  — 1 Пучок (петрушка, укроп, кинза)
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль и специи  — По вкусу (перец, кориандр, чили, хмели-сунели, лавровый лист)
• Ткемали  — 1/2 Стакана
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Рис  — 1/2 Стакана
• Орехи  — 1/2 Стакана
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Харчо (грузинский пряный суп)""

1

В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).

3

Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4

Чуть подсолите и добавьте немного специй.

5

Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

6

Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

7

На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

8

Измельчите немного орехи.

9

Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

10

Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

11

Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.