Карнитас с пико де гало

Рецепт приготовления карнитас с пико де гало. Оригинальное блюдо из нежной свинины с овощами удивит ваших родных и друзей.

Описание приготовления:

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить свинину в горячем масле до коричневого цвета со всех сторон, около 10 минут. Положить в кастрюлю вместе с тмином, чили, луком, чесноком и 1 перцем халапеньо. Влить воду, накрыть крышкой и варить на сильном огне 6 - 8 часов, затем уменьшить огонь до минимума и варить, пока свинина станет мягкой, еще 12 - 16 часов. После приготовления, переложить свинину и овощи в большую миску и измельчить двумя вилками. Добавить достаточно бульона, чтобы увлажнить мясо по вкусу.
Приготовить пико де галло за 2 - 6 часов до того, как карнитас будет готова. Соединить помидоры, лук, томатилос и 2 перца халапеньо в миске. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Бутерброды / Горячие блюда / Закуски
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Фунтов филе свинины  — 6 Штук
• Молотого тмина  — 1 Стакан
• Сушеных чили, очищенных от семян и нарезанных  — 4 Штуки
• Луковица, разрезанная на 4 части  — 1 Штука
• Зубчиков чеснока, разрезанных пополам  — 6 Штук
• Перец халапеньо, измельченный  — 1 Штука
• Воды  — 6 Стаканов
• Помидоров, нарезанных  — 6 Штук
• Луковица, нарезанная  — 1 Штука
• Томатилос, очищенных и нарезанных  — 2 Штуки
• Перец халапеньо  — 2 Штуки
• Сока лайма  — 1/3 Стакана
• Соли  — 1 Ст. ложка
• Молотого черного перца  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 10