Каннелони по-каталонски

Каннелони по-каталонски - каталонский рецепт приготовления популярного традиционного итальянского блюда. Получается не менее вкусно - попробуйте!

Описание приготовления:

Каталония и Италия - не самые близкие в кулинарном плане регионы, однако есть в этих регионах и похожие блюда. В частности, каннелони - это блюдо известно как итальянское, хотя в Каталонии оно тоже очень популярно. Рецепт приготовления каннелони по-каталонски имеет свою специфику, в чем вы можете убедиться в данном рецепте с фото. Результат тоже получается весьма оригинальным, каннелони по-каталонски не похожи на итальянский вариант этого блюда. Словом, надо пробовать. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина / Куриное филе / Каннеллони
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 400 Грамм
• Свинина  — 200 Грамм
• Куриная печень  — 100 Грамм
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Вино сухое белое  — 1/2 Стакана
• Соль, перец  — - По вкусу
• Оливковое масло  — 40 Миллилитров
• Корица, мускатный орех  — - По вкусу
• Молоко  — 1 Стакан
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Сыр тертый  — 100 Грамм
• Листы каннелони  — 10-12 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Каннелони по-каталонски""

Все мясные ингредиенты крупно нарезаем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до полуготовности. Солим и перчим.

Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляем в сковороду крупно порезанный лук и неочищенный чеснок. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду вино. Готовое мясо снимаем с огня.

Теперь варганим бешамель - в нем вся фишка. Для начала - растапливаем сливочное масло.

Добавляем в топленое сливочное масло столовую ложку муки.

Постоянно размешивая, доводим до золотистого оттенка - как на фото.

Добавляем в эту массу стакан теплого молока.

Хорошенько размешиваем венчиком, добавляем соль, перец и, опционально, мускатный орех. Доводим до загустения и снимаем с огня.

Обжаренное мясо с луком и чесноком остужаем.

Листья каннелони отвариваем, как указано в инструкции на упаковке - обычно это около 15 минут. Готовые листья каннелони раскладываем на чистенькое полотенце.

Мелко-мелко рубим мясо, лук и чеснок. Именно рубим, а не пропускаем через мясорубку или комбайн!

Начиняем листы каннелони рубленым мясом.

Выкладываем каннелони на порционные тарелки. Порция - 3-4 трубочки. Сверху поливаем бешамелем и слегка посыпаем тертым сыром.

Отправляем на 4-5 минут в разогретую духовку - и немедленно подаем к столу!