Кальмар в кляре по-китайски

Кальмар в кляре по-китайски - очень вкусная штука, подавать которую можно и как закуску к напиткам (с пивом - просто шик), и как элемент основного горячего блюда. Рассказываю, как приготовить.

Описание приготовления:

Кальмар в кляре по-китайски - отличная закуска для пивной вечеринки. Чтоб кальмары получились мягкими, нежными и вообще - Получились! - нужно перед началом маринования на 2 минуты погрузить их в кипяток и сразу слить воду.
Готовятся кальмары быстро, нужно внимательно следить, чтоб они не стали резиновыми. Если вы как кулинар прочувствуете этот вкуснейший продукт и не будете превращать его в резину, вам обеспечены восторженные похвалы друзей на вашем застолье. Потому что кальмары в кляре по-китайски - это очень вкусно. При обжарке есть тоже небольшой рецепт - кляр должен быть холодным, а масло для обжарки максимально раскаленным. Подать кальмар в кляре по-китайски нужно обязательно с различными соусами. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Закуски / Блюда в кляре
География кухни: Китайская / Азиатская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Кальмар  — 500 Грамм
• Крахмал  — 1\3 Стаканов
• Мука  — 1\3 Стаканов
• Соль  — По вкусу
• Перец красный острый  — По вкусу
• Соевый соус  — 30 Миллилитров (по вкусу)
• Разрыхлитель теста  — 1\2 Чайных ложек
• Вода газированная  — 1 Стакан
• Масло для жарки  — 1 Стакан

Количество порций: 4

Как приготовить ""Кальмар в кляре по-китайски""

Тушки кальмара помыть, очистить от кожицы, обсушить.

Тушки кальмара нарезать кольцами.

Поставить мариноваться кусочки кальмара в соевом соусе с перцем.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель для теста, постепенно ввести холодную воду и дать настояться полчаса. Посолить по вкусу.

Кольца кальмара обмакнуть в кляр и обжарить на раскаленном масле с обеих сторон.

Выкладываем обжаренные кольца кальмара на салфетку, чтоб ушло лишнее масло.