Кади-ча

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!

Описание приготовления:

В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки
• Помидор  — 1 Штука
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Перец чили  — 1 Штука (или "огонек")
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка
• Кинза  — 15 Грамм (или петрушка)
• Черный перец молотый  — 0,25 Чайных ложки
• Кориандр  — 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Кади-ча""

Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!

У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.

Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.

Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.

Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.

Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.

За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили ("огонек").

Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавайть к столу!