Кабачковая икра с томатами на зиму

Это очень вкусная икра, в которой нет томатной пасты, но присутствуют свежие помидоры. Отлично хранится в прохладном месте до нового сбора урожая кабачков.

Описание приготовления:

Измельчите для икры овощи в блендере или в электромясорубке. Варите час, добавьте специи — и закатайте.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачок  — 3 Килограмма
• Помидор  — 500 Грамм
• Лук  — 500 Грамм
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 0,5 Стакана
• Масло рафинированное  — 0,5 Стакана
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 7

Как приготовить ""Кабачковая икра с томатами на зиму""

Подготовим продукты для икры. Все вымойте, очистите.

Порежьте лук на 4 части.

Порежьте кабачок, помидор.

Измельчите все овощи при помощи блендера или мясорубки. Если используете мясорубку, нужно поставить самое мелкое металлическое сито.

Помидоры измельчите таким же способом.

Влейте томат в овощную смесь. Перемешайте и варите 1 час на слабом огне после закипания.

Через час нужно добавить соль, сахар, уксус, масло и проварить еще 5 минут.

Готовую икру разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните вверх дном до остывания.