Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра вкусная и летом, в сезон кабачков, и зимой. Летом обязательно надо побеспокоиться и том, чтобы зимой можно было лакомиться вкусной и по-летнему ароматной кабачковой икрой.

Описание приготовления:

Рецептов приготовления кабачковой икры существует много. Некоторые готовят ее только из самих кабачков, некоторые к кабачкам добавляют также сладкий перец, помидоры, морковь и другие овощи. Очень вкусной получается кабачковая икра с майонезом, по вкусу она нежнее обычной и имеет более яркий вкус. Сегодня я предложу вам рецепт, как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму. Отмечу, что стоит такая икра отлично всю зиму, конечно, если все правильно приготовить, соблюдая и время приготовления, и пропорции продуктов.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Кабачки  — 2 Килограмма
• Майонез  — 120 Грамм
• Кетчуп  — 150 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1/2 Ст. ложки
• Масло растительное  — 50 Миллилитров
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Кабачковая икра с майонезом на зиму""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачок очистите от кожицы, чеснок также очистите.

Кабачок порежьте на некрупные куски, размер особо не важен, поскольку все-равно мы будем его измельчать.

Куски кабачка вместе с очищенным чесноком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, но лучше все-таки использовать мясорубку, тогда кабачковая масса будет полностью однородной.

Переложите кабачковое пюре в кастрюлю, туда же добавьте майонез и кетчуп, всыпьте сахар и соль, влейте растительное масло. Все перемешайте и поставьте на огонь. Варите кабачковую икру на медленном огне 40-60 минут.

За 5 минут до конца варки влейте уксус и перемешайте.

Готовую кабачковую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками. А если не собираетесь закатывать, то можете сразу подавать к столу. Приятного аппетита!