Кабачковая икра без обжарки

Икра готовится очень просто. Кроме того, она отлично хранится. В процессе приготовления овощи не обжариваются, а варятся с маслом, что только придает блюду интересный вкус.

Описание приготовления:

Икра — очень капризный продукт. Сварить её несложно, а вот хранить нужно в прохладном месте. Кабачковая икра без обжаривания получается мягкой и нежной на вкус. Все овощи варятся 1 час, после чего добавляются специи, масло и уксус. Всё проваривается и закатывается. Удачи!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Вегетарианское питание / Заготовки без

Ингредиенты:

• Кабачки  — 1,5 Килограмма
• Лук репчатый  — 300 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Помидор  — 300 Грамм
• Соль  — 1 Ст. ложка (без горки)
• Сахар  — четверть Стаканов
• Масло растительное без запаха  — четверть Стаканов
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Кабачковая икра без обжарки""

Вымойте и порежьте кабачки. Если кожура жесткая, снимите её.

Измельчите их удобным для вас способом, можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой.

Измельчите остальные подготовленные овощи.

Соедините обе массы овощей и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите не менее часа на слабом огне. Время от времени нужно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Посуду используйте антипригарную или нержавейку. Также хорошо получается в казане.

В конце варки добавьте к овощам соль, сахар, перец молотый, масло и уксус. Варите еще 15 минут.

Разложите по стерильным баночкам, накройте крышками и закатайте специальным закаточным ключом. Баночки переверните и оставьте до полного остывания. После чего можно убрать их в прохладное место для хранения.