Кабачки "Хризантема" на зиму

Простая и вкусная заготовка на зиму. Если у вас в изобилии кабачки с приусадебных участков, дачи или огородов, непременно обратите внимание на этот рецепт.

Описание приготовления:

Приготовить кабачки "Хризантема" на зиму достаточно просто. Для приготовления лучше взять молодые овощи, с тонкой шкуркой, нарезка должна быть так же максимально тонкая. Чем тоньше получится нарезать кабачки, тем лучше. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две баночки объемом 750 грамм. Если у вас богатый урожай, то смело увеличивайте продукты пропорционально.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Кабачки  — 1 Килограмм
• Петрушка  — 100 Грамм
• Чеснок  — 100 Грамм
• Вода  — 250 Миллилитров
• Сахар  — 100 Грамм
• Соль  — 25 Грамм
• Растительное масло  — 100 Грамм
• Перец горошком  — 4-5 Штук
• Уксус 9%  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Кабачки "Хризантема" на зиму""

Подготовьте все ингредиенты.

Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками. Если покрупнее, то каждый кружок еще на 2-4 части.

Петрушку измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.

Переложите кабачки, зелень и чеснок слоями в глубокую кастрюлю.

Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.

Залейте кипящим маринадом кабачки с зеленью и чесноком. Оставьте на сутки при комнатной температуре под гнетом.

Первоначально вам может показаться, что маринада недостаточно, но это не так. В процессе кабачки пустят сок и маринада будет в самый раз.

Затем переложите заготовку в подготовленные (обработанные) баночки. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте их 20 минут. Для этого на дно кастрюли выложите чистое вафельное полотенце, сверху банки, залейте водой так, чтобы она была чуть больше половины и кипятите необходимое время. Крышками в этот момент, банки закручивать пока не надо.

Затем банки закрутите или закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Кабачки "Хризантема" на зиму готовы. Приятного аппетита!