Икра кабачковая нежная

Приготовьте нежный вариант кабачковой икры. Мы ничего жарить не будем. В 1-2 столовых ложках масла слегка потомим лук и морковь, а после будем тушить овощи в собственном соку. Отменная закуска!

Описание приготовления:

Многие еще со времен СССР любят кабачковую икру. Это еда студентов, холостяков и тех, кто частенько засиживается на работе. Такую икру раньше можно было купить в любом ларьке, она была такой вкусной…а сегодня я покажу, как приготовить икру кабачковую нежную в домашних условиях!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Кабачки  — 1,5 Килограмма
• Помидоры  — 4 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Растительное масло, специи  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить ""Икра кабачковая нежная""

Кабачки необходимо вымыть и очистить. У меня кабачки молодые. Если ваши более перезревшие, удалите у кабачков кожицу и семена. Мякоть кабачка нарезаем кубиком.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Сильно мельчить овощи нет смысла.

Морковь очистите и натрите на терке.

В кастрюлю с толстым дном сложите лук и морковь. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, пассеруйте овощи 3-4 минуты.

К тушеным овощам добавьте кабачки.

Свежие томаты нарежьте кубиком и добавьте к кабачкам. Тушите все до готовности. В конце тушения добавьте соль, немного молотого перца и имеющихся трав-приправ на ваш вкус.

Погружным блендером измельчите кабачки до состояния пюре. Если нет блендера, можно остывшую массу перекрутить дважды в мясорубке.