Гусь кусочками

Удивите своих гостей необычном вкусом гуся, приготовленного по этому рецепту. Гарантирую - содержимое тарелок будет сметено с рекордной скоростью!

Описание приготовления:

Не сомневаюсь, что рецепт приготовления гуся кусочками будут выпрашивать у вас каждый, кто попробует это замечательное блюдо, приготовленное вами. Мясо гуся получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным. Всего один ингредиент - пиво - изменит классический рецепт приготовления гуся и привнесет в его вкус новые нотки, которые вас приятно удивят.

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Птица / Гусь
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Гусь  — 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки)
• Морковь  — 5 Штук
• Лук репчатый  — 4 Штуки
• Пиво  — 0,5 Литра (лучше нефильтрованное)
• Томатный соус  — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой - 1 ст. ложка)
• Соль  — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - в маринад, 0,5 чайной ложки - в основное блюдо (по вкусу))
• Растительное масло  — 100 Грамм (75 г - для обжарки, 25 г - для маринада)
• Тимьян  — 30 Грамм
• Базилик  — 30 Грамм
• Перец чили  — 1 Штука
• Зерна горчицы  — 10 Грамм
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка (можно смесь перцев)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист  — 1-2 Штук

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Гусь кусочками""

Если гусь у нас был целой тушкой - разделываем его на небольшие куски. Делаем маринад - смешиваем половину тимьяна, базилика, соли. Добавляем зерна горчицы, рубленый чеснок, измельченный перец чили и чайную ложку масла. Маринуем в течении 2-3 часов в прохладном месте.

После того как кусочки гуся промариновались, обжариваем их на растительном масле до образования вкусной румяной корочки.

Складываем обжаренные кусочки в глубокую посуду, в которой будем тушить мясо. А на сковороде, на которой жарился гусь, делаем соус из овощей. Для соуса шинкуем на крупной терке морковь и нарезаем лук. Добавляем на сковороду томатный соус и жарим овощи минут 10-15.

Соус перекладываем в посуду с кусочками гуся, добавляем пиво, чтобы оно чуть-чуть не закрывало мясо. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой! Тушим примерно 1,5 часа. Минут за 5 до конца готовки не забудьте добавить оставшиеся у нас специи - базилик и тимьян.