Грудинка горячего копчения в коптильне

Предлагаю вашему вниманию рецепт того, как просто и вкусно закоптить грудинку. Вам потребуется кусочек сочного мяса, коптильня и хорошее настроение. Приступаем!

Описание приготовления:

Если хотите знать, как коптить грудинку – вы попали по адресу. Технология совсем не сложная – сначала приготовьте маринад. Воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем промойте и оставьте в холодильнике еще на сутки. В коптильню насыпьте щепу, подвесьте грудинку и коптите в течение часа. Затем охладите и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Грудинка  — 1 Килограмм
• Вода  — 500 Миллилитров
• Соль  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Перец черный горошком  — 0,5 Ст. ложки
• Кориандр молотый  — 0,5 Ст. ложки
• Перец чили, хлопья  — 0,5 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Грудинка горячего копчения в коптильне""

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовьте маринад – воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток.

По истечению времени маринования выньте грудинку из рассола, промойте, обсушите салфетками и оставьте в холодильнике на сутки ничем не накрывая.

Насыпьте в коптильню щепу и подвесьте грудинку на шпагате. Коптите в течение часа при температуре около 70 градусов. Затем охладите и подавайте на стол.