Грибы, фаршированные овощной начинкой

Рецепт приготовления грибов портобелло, фаршированных начинкой из итальянской колбасы, лука, фенхеля, болгарского перца, сельдерея, чеснока и розмарина.

Описание приготовления:

Фаршированные грибы хорошо подавать с буханкой хлеба и хрустящим салатом.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Грибы
Блюдо: Закуски / Фаршированные
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Шляпки от грибов портобелло  — 2 Штуки
• Итальянской колбасы  — 220 Грамм
• Красного перца хлопьями  — 2 Чайных ложки
• Лук  — 1 Штука
• Луковица фенхеля  — 1 Штука
• Сладкий болгарский перец  — 1 Штука
• Стебля сельдерея  — 3 Штуки
• Чеснока  — 4 Зубчика
• Веточки розмарина  — 3 Штуки
• Белого вина или бульона  — 3/4 Стакана
• Хлеба для сэндвичей  — 4 Ломтика (поджаренного )
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить ""Грибы, фаршированные овощной начинкой""

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Протереть грибы бумажным полотенцем и выскоблить внутреннюю часть ложкой. Полить форму для выпекания оливковым маслом, чтобы оно покрывало всю форму. Выложить портобелло в форму, сбрызнуть маслом и отложить в сторону.

2. Обжарить колбасу в большой неглубокой сковороде с небольшим количеством оливкового масла и красного перца на среднем огне.

3. Пока колбаса готовится, нарезать лук, фенхель, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Удалить листья от стеблей розмарина и мелко нарезать. Добавить овощи, чеснок и розмарин на сковороде и обжарить с колбасой до готовности, около 5-7 минут.

4. Добавить вино и варить еще 5 минут.

5. Нарезать поджаренный хлеб кубиками. Добавить тертый сыр и хлеб кубиками. Кубики хлеба должны впитать всю жидкость. Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу (или больше красного перца).

6. Добавить слегка взбитое яйцо. Смесь должна быть немного влажной.

7. Выложить приготовленную овощную начинку в шляпки портобелло. Посыпать тертым сыром сверху.

8. Выпекать в духовке в течение 35-40 минут, пока грибы не станут нежными, а начинка золотисто-коричневого цвета.