Говяжьи отбивные с чесноком

Если не знаете, как приготовить говядину, рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Говяжьи отбивные с чесноком получаются очень мягкие, нежные, с приятным чесночным вкусом и ароматом. Попробуйте!

Описание приготовления:

Говяжьи отбивные с чесноком - еще один неплохой способ приготовления говядины. Мне нравится, что мясо по этому рецепту готовится очень быстро, поэтому рецепт отлично подходит и для будничного обеда или ужина.

Мясо, если все сделать правильным, получается нежным и мягким, не пересушенным. Короче, это - очередной дежурный рецепт для внесения в свой кулинарный арсенал. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина филе  — 300 Грамм
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Мука пшеничная  — 4 Ст. ложки
• Сливки ~10%  — 200 Миллилитров
• Соль  — - По вкусу
• Перец чёрный молотый  — - По вкусу
• Масло оливковое  — 5 Ст. ложек
• Масло сливочное  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Картофель  — 2 Штуки
• Фасоль зелёная стручковая  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить ""Говяжьи отбивные с чесноком""

Говяжье филе нарезаем поперек волокон на тонкие куски (если у вас 300 граммов говядины - должно получиться 4 куска). Получившиеся куски хорошенько отбиваем с обеих сторон, солим и перчим. Овощи моем и чистим.

Отбивные кладем в сливки и отправляем в холодильник минут на 20.

Немного полежавшие в сливках отбивные достаем из сливок и обваливаем в муке.

Затем обмакиваем отбивные во взбитые яйца, после чего повторяем процедуру - еще раз в муке и еще раз в яйце.

Теперь - главная фишка рецепта. Отбивные сперва необходимо обжарить на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем заливаем в сковороду с отбивными 100 мл воды, сливочное масло, и на каждую отбивную выкладываем порцию измельченного чеснока. Накрываем сковороду крышкой - и тушим на среднем огне около 15 минут.

Собственно, отбивные готовы, и осталось лишь приготовить к ним гарнир. Гарнир я готовлю так: обжариваю в масле мелко нарезанный лук до прозрачности, потом добавляю картофель, жарю их вместе 10 минут, затем добавляю стручковую фасоль и тушу под крышкой на среднем огне около 10 минут.

Подаем отбивные с овощным гарниром. Украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!