Форель по-армянски

Форель – одна из вкуснейших видов рыбы, она богата витаминами, поэтому есть ее нужно хотя бы раз в неделю. Не знаете, что с ней можно сделать? Подскажу рецепт, как приготовить форель по-армянски.

Описание приготовления:

Форель по-армянски подается с соусом на основе сушеных абрикос, поэтому вкус будет слегка сладковатый и пикантный. Такие рулетики из рыбы вкусные и полезные, их не обжаривают, а варят прямо в пленке, затем аккуратно разворачивают и подают. Подавайте их с гарниром из отварного риса или в качестве закуски отдельно.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Закуски / Блюда с начинкой
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Форель (филе)  — 300 Грамм
• Абрикосы сушеные  — 100 Грамм
• Перец сладкий  — 60 Грамм
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
• Масло подсолнечное  — 1 Ст. ложка
• Эстрагон  — 10 Грамм
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Белое вино  — 30 Миллилитров

Количество порций: 2

Как приготовить ""Форель по-армянски""

1

Удалите кожу с филе форели и извлеките кости. Посолите ее и приправьте паприкой.

2

Промойте эстрагон и перец. Перец нарежьте продольными кусочками.

3

Положите на рыбу пару веточек эстрагона, несколько кусочков перца и немного сливочного масла.

4

Плотно заверните рыбу с начинкой и приправами в пластиковую фольгу и отправьте в холодильник на 1,5 часа.

5

Через 1,5 часа положите замотанную в фольгу рыбу в кастрюлю с водой и варите в течение 30 минут при температуре 80 градусов.

6

Промойте сушеные абрикосы и нарежьте их небольшими кусочками. Смешайте их в одной емкости с вином и сахаром, варите 20 минут при низкой температуре.

7

Подавайте остывшую рыбку с абрикосовым соусом, украсив икрой или зеленью.