Фитчи

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста.

Описание приготовления:

Готовится фитчи в специальных круглых формах, но за неимением таковых будем использовать обычную металлическую форму диаметром 20 см. Начинка фитчи достаточно необычная, поскольку в нее входят кроме привычных фарша и измельченного лука еще и кефир, который сделает начинку просто невероятно вкусной. Будьте уверены, такого вы еще не пробовали. А чтобы попробовать, обязательно запишите рецепт, как приготовить фитчи. Уверена, вам понравится!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Молочные продукты / Кефир / Мука / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

• Мука  — 350 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 150 Грамм
• Фарш говяжий  — 400 Грамм
• Кефир  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Фитчи""

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подготовьте говяжий фарш самостоятельно или купите в магазине.

В воде растворите соль и растительное масло.

Добавьте посеянную муку.

Замесите крутое, достаточно упругое тесто.

Подготовьте начинку. Смешайте говяжий фарш, измельченный лук, кефир, соль и перец. Обратите внимание: кефира можно добавить меньше, но сочности немного убудет. Хорошенько перемешайте всю начинку и поставьте ее на 30 минут в холодильник.

Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте и положите на дно формы, смазанной растительным маслом. Сформируйте высокие бортики.

Выложите мясную начинку толстым слоем. Начинки должно быть минимум 1,5 см.

Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Сверху смажьте яйцом, присыпьте кунжутом.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Фитчи готов! Кушайте с удовольствием!