Фасолевый паштет на крекерах

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить "Фасолевый пашет" и еще ароматнейшие острые крекеры на основе томатной пасты и аджики, специй. Все будет очень вкусно, пикантно, заходите!

Описание приготовления:

Время на приготовление паштета и крекеров 1 час, но это без учета замачивания и варки фасоли. Так как аджику я использовала домашнюю и очень острую, то крекеры получилось пикантными, достаточно острыми, если у вас нет домашней заготовки, то можно положить сухую аджику, она продается в супермаркетах или просто добавить красного молотого перца чили. Удачи!

Назначение: На праздничный стол / Недорого / Фуршет
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Закуски / Острое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Фасоль  — 300 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука (крупный)
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Бальзамический уксус  — 1 Ст. ложка
• Сливки 20%  — 30-40 Миллилитров
• Соль, перец черный молотый  — По вкусу
• Мука пшеничная  — 180 Грамм (крекеры)
• Томатная паста  — 1 Чайная ложка (крекеры)
• Аджика острая  — 1 Ст. ложка (крекеры)
• Вода  — 9 Ст. ложек (крекеры)
• Растительное масло  — 30 Миллилитров (крекеры)
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков (крекеры)
• Базилик сушенный  — 1 Чайная ложка (крекеры)
• Соль, перец черный молотый  — По вкусу (крекеры)

Количество порций: 30

Как приготовить ""Фасолевый паштет на крекерах""

1. Итак, сначала нужно подготовить фасоль. Для этого промойте фасоль, переберите, залейте чистой водой и оставьте на 2-3 часа. Спустя это время воду слейте полностью, промойте фасоль, залейте свежей водой и варите до готовности, можно даже немного разварить фасоль. В конце варки посолите.

2. Порежьте крупную луковицу полукольцами, притрусите сахаром, обжарьте на растительном масле.

3. Дождитесь пока лук карамелизируется, влейте соевый соус, бальзамический уксус, перемешайте и снимите с огня через пол минутки.

4. В фасоль добавьте сливки, лук, зелень, соль, перец.

5. Измельчите массу с помощью погружного или стационарного блендера, как вам удобно. Готовый паштет поставьте в холодильник.

6. Теперь приготовьте тесто для крекеров. Для этого растительное масло соедините с томатной пастой, аджикой, рубленным чесноком, базиликом. Соль и перец черный молотый по вкусу, я положила всего пару щепоток.

7. Влейте воду, перемешайте.

8. Просейте муку, сделайте в центре углубление, перелейте в муку томатную массу. Замесите тесто.

9. Тесто плотное, но пластичное, приятное и очень ароматное. Оберните его пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

10. Раскатайте тонко тесто, примерно 5 мм толщиной, вырубкой для печенья или стаканчиком выдавите. Положите на пергамент, выпекайте при 180 градусах минут 15.

11. Готово! У меня получилось 30 крекеров.

12. Фасолевый паштет переложите а кондитерский мешок, поставьте насадку с крупным отверстием, отсадите паштет на крекеры. Украсьте семечками или зернами граната, зеленью.

13. Приятного аппетита!