Фаршированные окорочка

Вкусное и ароматное второе блюдо, которое подходит на все случаи жизни. Готовить его легко, просто нужно научиться удалять кость из куриного бедрышка. Смотрите, как приготовить фаршированные окорочка.

Описание приготовления:

Куриные окорочка можно фаршировать многими ингредиентами, например, овощами, ветчиной, сыром, грибами и их комбинациями. Деглазирование в вине позволяет сохранить окорочка сочными, а добавка тимьяна придает этому блюду уникальный аромат. Подавать фаршированные окорочка лучше горячими вместе с картофелем, запеченным в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Недорого
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сливочное масло / Шампиньоны / Куриные окорочка
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Куриные окорочка без кости  — 4 Штуки
• Грибы свежие  — 200 Грамм
• Сыр "Эмменталь"  — 50 Грамм
• Сыр "Пармезан"  — 20 Грамм
• Желток  — 1 Штука
• Панировочные сухари  — 50 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Масло оливковое  — 30 Грамм
• Масло сливочное  — 20 Грамм
• Вино белое  — 130 Миллилитров
• Бульон куриный  — 150 Миллилитров
• Тимьян свежий  — 1/2 Пучка
• Перец черный молотый  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить ""Фаршированные окорочка""

Куриные окорочка без кости посолите и поперчите со всех сторон.

Подготовьте начинку: очистите грибы, нарежьте небольшими кусочками, положите в миску, добавьте тертый эмменталь, яичный желток, тертый пармезан и панировочные сухари. Приправьте солью, черным перцем, добавьте 1/2 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна. Хорошо перемешайте вилкой и положите по 2-3 ст.л. фарша на каждый окорочок, плотно их закройте и оберните кухонным шпагатом.

В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло и сливочное, обжарьте зубчик чеснока в течение нескольких секунд. Добавьте фаршированные окорочка и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Налейте вино и дайте ему выпариться. Влейте бульон, добавьте черный перец, 1-2 веточки тимьяна, приправьте солью, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 40 минут или пока мясо не станет мягким. В середине приготовления окорочка переверните и поливайте время от времени выделившимся соком.

Снимите кулинарный шпагат, положите окорочка на блюдо, полейте соком и подавайте горячими. Приятного аппетита!