Фаршированная скумбрия "Идиллия"

Скумбрия – это универсальная рыба, которую можно мариновать, засаливать, запечь или отварить. Из нее получается вкуснейшее блюдо на гриле. Расскажу, как приготовить фаршированную скумбрию «Идиллия».

Описание приготовления:

Если вы ни разу не пробовали запечь скумбрию, скорее бегите за ней в магазин. Эта рыбка недорогая (в сравнении с красной рыбой), но вкусная и сытная. Для начинки можно использовать овощи, крупы, зелень, сыр. Если боитесь, что начинка вылезет во время запекания, скрепите рыбу натуральной ниткой. Подавайте ее только после остывания, так гораздо вкуснее.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук / Скумбрия
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 4-5 Штук
• Лимон  — 1 Штука (сок)
• Лайм  — 0,5 Штуки (сок)
• Петрушка  — 1 Пучок
• Зеленый лук  — 0,5 Пучка
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Оливковое масло  — 2-3 Ст. ложек
• Розмарин  — 2-3 Штук (веточка)
• Шалфей  — 5-6 Штук
• Чили  — 1 Щепотка (хлопья )
• Соль, перец  — По вкусу
• Консервированный нут  — 0,5 Килограмма

Количество порций: 5

Как приготовить ""Фаршированная скумбрия "Идиллия"""

1. Очистите скумбрию от внутренностей, оставьте голову и промойте ее хорошенько внутри и снаружи.

2. Нарежьте мелко зеленый лук, измельчите петрушку, чеснок, нарежьте мелко шалфей и розмарин. Смешайте овощи с оливковым маслом, лимонным соком и соком лайма, солью и перцем. Распределите полученную смесь между всеми рыбками и выложите внутрь.

3. Хорошенько свяжите каждую рыбку натуральной ниткой, чтобы начинка в процессе запекания не выпала.

4. Оставьте рыбку при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы она насытилась всеми ароматами.

5. Обжаривайте рыбку на гриле или на мангале, переворачивая ее 1 раз.

6. Готовую рыбку остудите, затем аккуратно разрежьте нитки и выложите на тарелку, подавайте с консервированным нутом, дольками лимона и посыпьте хлопьями чили.