Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму

Осень завершает сезон заготовок, поэтому сегодня у меня для вас рецепт замечательного салата из зеленых помидоров на зиму. Яркий, ароматный и вкусный, он напомнит о солнечном лете в холодные дни.

Описание приготовления:

Для приготовления "Дунайского" салата берите сформировавшиеся помидоры светло-зеленого цвета. Мелкие и темно-зеленые плоды горчат, что отразится на вкусе. Готовится салат просто. Количество соли, сахара и уксуса я даю чисто условно. Салат нужно обязательно пробовать и скорректировать по вашему вкусу. В холодное время года ароматный, яркий и вкусный салат станет отличным дополнением к блюдам из картофеля, омлетам, а также гарниром к мясу, птице или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки объемом 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 300 Грамм
• Перец болгарский  — 300 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Подсолнечное масло  — 100 Миллилитров
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-7

Как приготовить ""Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму""

Подготовьте ингредиенты для приготовления "Дунайского" салата.

Зеленые помидоры помойте и нарежьте дольками.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте соломкой.

Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.

Все нарезанные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте в кастрюлю с овощами подсолнечное масло.

Добавьте соль и сахар.

Овощи перемешайте и дайте им постоять 2-2,5 часа, чтобы они пустили сок. После кастрюлю накройте крышкой и тушите на среднем огне 25-30 минут до желаемой мягкости. Затем добавьте уксус, перемешайте салат.

Готовый салат горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного остывания банок. Храните "Дунайский" салат в прохладном помещении.