Дорадо, фаршированная жульеном из морепродуктов

На новогодний стол в этом году нельзя ставить блюда из свинины. Поскольку Новый год выпадает на пост, то предлагаю приготовить рыбу. У нас будет рыба, фаршированная жульеном из грибов и морепродуктов.

Описание приготовления:

Аналогичным образом можно фаршировать не только дорадо, - подойдет любая рыба среднего размера. Отлично впишется сюда, например, карп. Если у вас нет морепродуктов, то вполне можете использовать жульен из грибов.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Дорада
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Дорадо  — 1 Штука
• Креветки  — 50 Грамм
• Мидии  — 50 Грамм
• Кальмар  — 50 Грамм
• Грибы  — 50 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сливки  — 30 Миллилитров
• Сыр  — 30 Грамм
• Укроп  — 4 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Масло оливковое  — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить ""Дорадо, фаршированная жульеном из морепродуктов""

1. Рыбу помойте, обсушите.

2. Удалите жабры, затем хребет, аккуратно разрезав рыбу по спинке и оставляя брюхо целым.

3. Грибы и лук нарежьте.

4. Креветки, мидии и кальмар разморозьте, почистите и при необходимости нарежьте.

5. Обжарьте на сковороде с добавлением масла лук. Уберите его со сковороды.

6. В эту же сковороду выложите грибы. Обжарьте и уберите к луку.

7. Затем обжарьте морепродукты.

8. Добавьте нарезанный укроп.

9. Верните в сковороду лук и грибы.

10. Добавьте сливки и уварите до загустения. Не забудьте посолить.

11. Рыбу посолите, поперчите. Поставьте в форму на брюшко, подперев по бокам бортиками из фольги, чтобы она стояла устойчиво. Наполните рыбу жульеном.

12. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром. Приятного аппетита!