Домашняя печеночная колбаса

Чтобы ни говорили, но сейчас печеночная колбаса не та, что была в моем детстве. Вот и сделаем ее сами дома на кухне. Так мы будем уверены, что там все натуральное.

Описание приготовления:

Прелесть домашней колбасы заключается в том, что ты точно знаешь, из чего она сделана. Если у вас есть чрева и мясорубка со специальной насадкой, то это очень облегчит задачу. Чрева не нужно плотно набивать, иначе при варке они лопнут. Для того чтобы было легче заполнять через насадку, вставьте деревянную шпажку между насадкой и чревом, чтобы лишний воздух без препятствий выходил. Но даже без них можно сделать колбасу при помощи пакета и пленки. Для этого фарш перекладываем в пакет, формируем колбасу и закрепляем результат пищевой пленкой. Если вы хотите более однородную текстуру, то пробейте фарш еще блендером или протрите через сито. Специи можете брать на свой вкус. Если у вас нет мультиварки, то колбасу можно сделать и просто на плите. Доведите воду до кипения, переведите на самый маленький огонь и положите колбасу. Крышкой не закрывайте. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Крупы / Манка
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Печень говяжья  — 800 Грамм
• Сало свиное  — 100 Грамм (свежее)
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Манная крупа  — 6 Ст. ложек
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Соль  — По вкусу
• Специи  — 1/2 Чайных ложки (уцхо-сунели)
• Чрева  — 1 Часть (d=38-40)
• Сухие сливки  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить ""Домашняя печеночная колбаса""

Ингредиенты.

Печень помойте, порежьте на кусочки. Почистите лук и чеснок, их тоже порежьте.

Прокрутите дважды в мясорубке с мелкой решеткой.

Добавьте манку, резанное на мелкие кусочки сало, сливки, яйца, специи, соль.

Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Завяжите один конец чрева при помощи нити. Начините его фаршем и завяжите другой конец.

В мультиварку налейте кипяток, посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец. Проколите колбасу в нескольких местах зубочисткой. Положите в чашу, установите t=80, закройте крышкой и варите в течение 40 минут.

Выньте колбасу, остудите, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!