Домашний кетчуп на зиму

Если вам захочется сделать блюда из мяса более пикантными, добавьте острый вкусный кетчуп! Приготовить его можно и самостоятельно, в этом нет ничего сложного, просто смотрите рецепт домашний кетчупа!

Описание приготовления:

Для приготовления домашнего кетчупа на зиму понадобятся: спелый помидоры, немного красного перца (не острого), специи, чеснок и лук. Обязательно нужен уксус, я беру винный 9 %, но яблочный тоже, в принципе, подходит. Из килограмма помидоров получается небольшая банка кетчупа, так как при тушении они быстро уменьшаются. Можете ингредиентов взять и больше.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Кетчуп

Ингредиенты:

• Помидоры  — 1 Килограмм
• Перец красный  — 0,25 Стакана
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лук шалот  — 1 Штука
• Лук белый  — 1 Штука
• Винный уксус  — 0,25 Стакана
• Сахар коричневый  — 1 Ст. ложка
• Паприка  — 0,25 Чайных ложки
• Чили порошок  — 0,25 Чайных ложки
• Тимьян  — 0,25 Чайных ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Домашний кетчуп на зиму""

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.

Порежьте мелкими кубиками перец, шалот, лук и чеснок. У помидоров удалите семечки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте лук, шалот, чеснок и тимьян. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Потом добавьте помидоры и перец, готовьте на среднем огне минут 30, время от времени помешивая.

Кечуп начинает постепенно загустевать.

Добавьте соль, уксус, паприку, порошок чили и сахар. Измельчите все в пюре (лучше это делать с помощью портативного блендера). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 15-20. Тем временем подготовьте банки, их нужно простерилизовать.

Готовый кетчуп домашний на зиму выложите в банку и закатайте. Дайте ему остыть, потом можете хранить в холодильнике. Кстати, очень хорош кетчуп и сразу после приготовления. Подавайте его с домашними гамбургерами. Приятного аппетита!