Чихиртма

Рецепт приготовления грузинского густого супа.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Курица  — 1,2 Килограмма
• Яйцо  — 5 Штук
• Лук  — 200 Грамм
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Кинза  — 1 Пучок

Количество порций: 8

Как приготовить ""Чихиртма""

Разрезаем курицу на 4 части. Кладем в кастрюлю с 3 л воды, солим. Варить до готовности. Затем отделяем мясо от костей. Процеживаем бульон.

Мелко нарезаем лук.

Жарим лук в растительном масле до прозрачности.

Слегка поджарить муку.

Далее охлаждаем муку, добавляем стакан бульона, размешиваем так, чтобы не было комков.

Добавляем муку в горячий бульон.

Кладем лук и варим в течении 7 минут.

Взбиваем яйца.

Непрерывно помешиваем бульон во время добавления яиц. Посолите и поперчите при необходимости. Убрать суп с плиты. При подаче к столу, кладем кусочки курицы в тарелки с супом. Добавить лимонного сока и кинзы.