Чакапули (мясо в зелени и вине)

Таящая во рту говядина, приготовленная на сковороде с большим количеством зелени — это просто праздник вкусов! Кто ценит грузинскую кухню, обязательно приготовьте такую вкуснятину!

Описание приготовления:

Приготовить такое мясное блюдо не так уж и сложно, особых секретов здесь нет. Просто следуйте описанию. Вместо мелиссы вполне подойдёт перечная мята. Если у вас ткемали сильно кислит, тогда положите его меньше. Или уменьшите количество сухого вина. В общем, смотрите и запоминайте, как приготовить чакапули.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина  — 800 Грамм (окорок)
• Вино сухое белое  — 200 Миллилитров
• Вода горячая  — 200  Миллилитров
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Хмели-сунели  — 1 Чайная ложка
• Ткемали  — 200 Миллилитров
• Петрушка  — 1 Пучок
• Мелисса или мята  — 1 Пучок
• Лук зелёный  — 1 Пучок
• Базилик, кинза, укроп  — 1 Пучок (по 1 пучку каждой зелени)
• Соль  — По вкусу
• Перец жгучий свежий  — 1 Штука
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Сахар песок  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Чакапули (мясо в зелени и вине) ""

Вот все необходимые ингредиенты.

Нарезаю мясо некрупными кусочками. Я использую окорок.

Рублю ножом всю зелень и при перемешивании немного мну её.

Удаляю из жгучего перца семена, режу его на дольки, также режу чеснок (не мелко).

Разогреваю сковороду и наливаю масло растительное, после чего слоями кладу половину говядины, половину зелени, весь чеснок, остатки мяса, остатки зелени, выливаю белое сухое вино, водичку. Закрываю крышкой сковороду и на среднем огне тушу двадцать минут.

Солю по вкусу и продолжаю томить ещё полчаса.

В мясо кладу хмели-сунели, жгучий перец, ткемали и кусок сливочного масла.

Выпариваем 10 минут с открытой крышкой на слабом огне.