Бручетта с нутовым пюре

Рецепт приготовления поджаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, с кедровыми орешками, петрушкой и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и лимонного сока.

Описание приготовления:

Хрустящие тосты с нутовым пюре утолят легкий голод.

Назначение: На природу / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые
Блюдо: Бутерброды / Закуски
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Деревенского хлеба  — 8 Ломтиков
• Чеснока  — 4 Зубчика
• Соли  — 1/2 Чайных ложки
• Банка бараньего гороха  — 1 Штука (480 г)
• Маленькой красной луковицы  — 1/2 Штуки
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки (плюс масло для поливки)
• Свежего лимонного сока  — 2 Ст. ложки
• Бальзамического уксуса  — 1 Ст. ложка
• Красного перца хлопьями  — 1 Чайная ложка
• Меда  — 1/2 Чайных ложки
• Соль и свежемолотый черный перец  — По вкусу
• Поджаренных кедровых орехов  — 2 Ст. ложки
• Свежего эстрагона  — 1 Ст. ложка (по желанию)
• Свежей петрушки  — 1 Ст. ложка
• Лимона  — 8 Долек

Количество порций: 8-9

Как приготовить ""Бручетта с нутовым пюре""

1. Зубчики чеснока очистить и разрезать вдоль. Нарезать луковицу. В миске кухонного комбайна перемешать бараний горох, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец хлопьями и мед до получения однородной консистенции. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Текстуры пюре должна быть вязкой, как арахисовое масло. Если необходимо, разбавьте пюре водой и перемешайте снова.

2. Разогреть сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарезать хлеб ломтиками и с помощью кисти смазать с обеих сторон большим количеством оливкового масла. Приправить с обеих сторон солью и перцем. Обжарить хлеб, переворачивая один раз, пока он не подрумянится с обеих сторон.

3. Натереть поджаренный хлеб с одной стороны чесноком.

4. Смазать ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Посыпать кедровыми орешками, измельченным эстрагоном (если используется) и измельченной зеленью петрушки. Полить оливковым маслом и подавать с ломтиками лимона для выжимания сока на бручетту.