Брокколи с рикоттой

Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом.

Описание приготовления:

Больше всего мне нравится то, что брокколи с рикоттой в домашних условиях можно подавать к столу в качестве салата или гарнира к мясу, например. Блюдо очень нежное и аппетитное, с оригинальной заправкой. Поверьте, от него просто невозможно оторваться!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр / Рикотта
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры

Ингредиенты:

• Брокколи  — 1 Штука (крупная)
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки (+ для заправки)
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Рикотта  — 300 Грамм
• Шампанский уксус  — 80 Миллилитров (или другой винный уксус)
• Желток  — 1 Штука
• Горчица  — 1 Чайная ложка
• Мед  — 1 Чайная ложка
• Шалот  — 0.5 Штуки

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Брокколи с рикоттой""

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте и обсушите брокколи, разделите её на соцветия. Выложите на противень ровным слоем, сбрызните оливковым маслом. Подсолите немного и поперчите по вкусу. Отправьте запекаться минут на 25 (время зависит от размера соцветий) до мягкости.

2. А пока можно заняться заправкой. Соедините отварной желток с уксусом (если вам удастся найти шампанский, то очень рекомендую использовать в рецепт приготовления брокколи с рикоттой именно его). Добавьте горчицу.

3. Посолите и поперчите немного, добавьте мед.

4. Начните взбивать, пока масса не станет кремовой и однородной.

5. Постепенно вливайте оливковое или любое другое масло, чтобы довести заправку до необходимой консистенции. В конце добавьте измельченный шалот.

6. Когда брокколи готова, аккуратно снимите её с противня и переложите в глубокую мисочку. Сбрызните уксусом.

7. Выложите к брокколи рикотту, полейте заправкой. Все как следует перемешайте.

8. Подавать к столу брокколи с рикоттой в домашних условиях можно с орешками. И теплым, и холодным это блюдо одинаково вкусное. Приятного аппетита!