Борщ из конины

Густой, ароматный и очень сытный борщ - именно таким он получается на бульоне из конины. Бульон из конины придаст давно знакомому вкусу борща новые нотки и ароматы. А готовится легко и просто.

Описание приготовления:

Борщ из конины приготовить очень просто, правда, бульон варится немного дольше, чем из свинины или курицы. Но это не беда, ведь зато какой ароматный и вкусный будет борщ на таком бульоне. Из этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить борщ из конины. И если вам попадется на рынке или в магазине конина - обязательно возьмите кусочек и сварите из нее вкусный борщ.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Конина
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

• Конина  — 400 Грамм
• Картошка  — 3-4 Штук
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Корень сельдерея  — 1 Штука
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Капуста  — 300-400 Грамм
• Свекла  — 2 Штуки
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Стебли сельдерея  — 1 Штука (по желанию)
• Лавровый лист  — 2-3 Штук
• Перец душистый горошком  — 2 Штуки
• Перец черный горошком  — 3 Штуки
• Соль  — 1 Ст. ложка (по вкусу)
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Зелень свежая  — 30 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Борщ из конины""

Мясо тщательно моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды нам понадобится литра 2. Ставим кастрюлю на огонь.

Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол-ложки соли и лавровый лист.

Вынимаем сваренное мясо из бульона, прикроем его пока, чтобы не заветривалось.

Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое "отслужили".

Закладываем в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель, мелко порезанный сельдерей и несколько кусочков свеклы.

Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.

Добавляем уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем и тушим минут 15. Затем добавим пасту, обжарим еще минутку.

Добавляем немного кипятка, тушим еще минут 10.

Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).

Мясо режем на кусочки и отправляем в кастрюлю, туда же добавляем зажарку со сковороды. Если борщ получается густым, добавьте немного кипятка. Даем борщу закипеть, пробуем на соль (если нужно — досаливаем). Минут 5-10 пусть покипит, после добавим зелень и выключим.