Борщ "Гетманский"

Рецепт приготовления Гетманского борща из кулинарной передачи телеканала Кухня ТВ.

Описание приготовления:

Почистить овощи. Кубиками нарезать лук, свеклу, морковь, перец, капусту, картофель и баклажаны - порезать крупной соломкой. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить морковь в течении 3 минут. Добавить лук и обжаривать еще 2 минуты. Положить мелко нарезанный помидор и томатную пасту. Готовить около 3 минут на слабом огне. Бросить свеклу, жарить еще 15 минут.

Вскипятить бульон. Добавить в него 4 столовых ложек овощей и капусту. Закрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 7 минут. Добавить картофель, затем через несколько минут добавить баклажаны. По истечению 5 минут бросить оставшиеся овощи. Готовить 10 минут на слабом огне.

Порубить всю имеющуюся зелень и добавить ее в борщ. Растолочь шпик с чесноком и добавить в суп. Снять с огня. Закрыть крышкой и дать постоять около 20 минут.

Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Мясной бульон  — 2 Литра
• Луковица  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Свекла  — 1 Штука
• Капуста  — 300 Грамм
• Картофель  — 2 Штуки
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Баклажан  — 1 Штука
• Зеленая фасоль  — 150 Грамм
• Помидор  — 1 Штука
• Томатная паста  — 180 Грамм
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Душистый перец  — 5 Штук
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Шпик  — 150 Грамм
• Чеснок  — 5 Зубчиков

Количество порций: 4